Resep Ayam Cabe Garam

 Bahan:

• 300 gr dada ayam fillet
• 4 sdm tepung bumbu instan
• 1 buah jeruk nipis
• 1 sdm tepung beras

Bumbu cabe garam:

• 10 buah cabai keriting (bisa pakai cabai merah besar)
• 15 buah cabai rawit
• 5 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 btg daun bawang
• 1 btg serai, geprek
• 1/4 sdt lada hitam, haluskan (optional)
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Potong-potong dada ayam, cuci bersih. Peras jeruk nipis, lumuri ayam dengan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit. Bilas bersih.
2. Campurkan tepung bumbu dan tepung beras. Ambil 1 sdm untuk dicampur dengan 4 sdm air.
3. Celupkan ayam ke dalam tepung basah, gulung ke dalam tepung kering sambil diremas atau dicubit-cubit agar krispi. Lalu goreng hingga matang semua. Tiriskan.
4. Goreng ayam untuk kedua kalinya jika ingin awet krispi, tidak perlu terlalu lama, cukup hingga kering lalu tiriskan.
5. Cincang atau potong-potong kecil semua bahan cabe garam kecuali serai. Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu hingga matang, masukkan 1/2 sdt garam.
6. Masukkan ayam aduk rata dengan bumbu, angkat.