Resep Kakap Fillet Asam Manis

Bahan:

• 500 gr kakap filet Tepung terigu secukupnya 
• Tepung beras secukupnya 
• 1 sdt garam 
• 1 sdt merica 

Bumbu saus asam manis: 

• 5 buah tomat, rebus dan saring airnya 
• 1 buah bawang bombai, iris tipis 
• 1 siung bawang putih, cincang halus 
• ½ buah nanas 
• Garam secukupnya 
• Gula pasir secukupnya 
• Cuka secukupnya (opsional) 

Cara membuat kakap asam manis 

1. Saus asam manis: masak bawang bombai hingga agak layu lalu tambahkan bawang putih, tumis hingga harum. Tambahkan air rebusan tomat, gula, garam, cuka (jika mau), dan nanas. Sisihkan. 
2. Iris kakap sesuai selera. Bumbui dengan garam dan merica. 
3. Campurkan air dengan tepung beras. 
4. Lumuri kakap dengan tepung terigu, lalu masukkan dalam campuran tepung beras. Goreng kakap hingga matang, sisihkan. 
5. Tata kakap goreng di atas piring saji. Tuang saus di atas ikan. Kakap saus asam manis siap disajikan.