Resep Pangsit Goreng Isi Ayam

Bahan:

• 42 kulit pangsit ukuran 7,5 cm persegi  
• 1 butir putih telur, kocok sebentar 
• 1 liter kaldu ayam  
• Minyak goreng secukupnya

Bahan adonan isi:

• 175 gram daging ayam tanpa lemak, cincang halus 
• 50 gram udang, kupas kulitnya, potong kecil  
• 2 sdt kecap asin 
• 1 sdt jahe parut 
• 1 sdt dry sherry, bisa diskip  
• 1 sdt gula pasir 
• 1/2 sdt tepung maizena 
• 1/2 sdt garam  
• 1/4 sdt merica hitam bubuk  
• 2 sdm air  
• 1 batang daun bawang, iris halus 
• 1 sdt minyak wijen 

Bahan pelengkap

• Saus tomat, siap pakai 
• Saus sambal, siap pakai

Cara membuat:

1. Adonan isi: Siapkan wadah bersih, campurkan daging ayam, udang, kecap, jahe, gula, maizena, garam, dan merica hitam. Aduk hingga rata. Tuang air dan daun bawang. Aduk hingga rata. Diamkan selama 20-30 menit. Tambahkan minyak wijen. Aduk rata.  
2. Taruh sekitar satu sendok teh adonan isi di tengah kulit pangsit. Oleskan putih telur pada pinggiran kulit, pertemukan dua sudut berlawanan. Bentuk segitiga. Rapatkan sudut atas dengan menggunakan putih telur.  
3. Pangsit rebus: Rebus kaldu ayam, masukkan separuh jumlah pangsit dan rebus dengan api kecil selama 10 menit. Angkat dan tiriskan.  
4. Pangsit goreng: Panaskan minyak dalam jumlah banyak. Goreng sekitar 8-10 pangsit sekaligus selama 1 menit sampai berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.